वैक्यूम रेक ड्रायर में, लगातार घूमने वाले रेक दांत सामग्री को उत्तेजित करते हैं, जिससे सतह का निरंतर नवीनीकरण होता है क्योंकि सामग्री शेल की दीवार से संपर्क करती है। सामग्री को अप्रत्यक्ष रूप से भाप द्वारा गर्म किया जाता है, और सतह पर भाप का दबाव ड्रायर शेल के अंदर वाष्पीकरण स्थान में भाप के दबाव से काफी अधिक होता है, जिससे अधिक गर्मी नहीं होती है और नमी आसानी से बाहर निकल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप कम तापमान वाला उत्पाद बनता है।
सूखने वाली सामग्री की विशेषताओं और आवश्यकताओं के आधार पर, वैक्यूम रेक ड्रायर की सीलिंग प्रणाली या तो पैकिंग सील या मैकेनिकल सील हो सकती है। इसका विशेष डिज़ाइन सीलिंग प्रदर्शन और सेवा जीवन सुनिश्चित करता है। हालाँकि, क्योंकि सामग्री को पूरी तरह से हटाना मुश्किल है, यह उन उत्पादन प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त नहीं है जो
बार-बार उत्पाद प्रकार बदलते हैं। वैक्यूम रेक ड्रायर का उपयोग करने के मुख्य बिंदुओं को समझना: यह उन सामग्रियों को सुखाने के लिए उपयुक्त है जो उच्च तापमान पर आसानी से ऑक्सीकृत हो जाती हैं, ऐसी सामग्रियां जो सुखाने के दौरान आसानी से पाउडर का उत्पादन करती हैं (जैसे कि विभिन्न ईंधन), और ऐसी सामग्रियां जिनके लिए सुखाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली भाप या सॉल्वैंट्स को पुनर्प्राप्त किया जाना चाहिए। सूखी सामग्री घोल, पेस्ट, कण, पाउडर या रेशेदार पदार्थ के रूप में भी हो सकती है। सूखने के बाद इन सामग्रियों की नमी की मात्रा आम तौर पर 0.1% या 0.05% होती है। वैक्यूम रेक ड्रायर में सूखने वाली सामग्री की सतह पर जल वाष्प का दबाव ड्रायर शेल के अंदर वाष्पीकरण स्थान में जल वाष्प के दबाव से बहुत अधिक होता है। यह सामग्री के अंदर और सतह दोनों से नमी को हटाने की सुविधा प्रदान करता है, सामग्री में पानी के अणुओं की गति को बढ़ावा देता है, और सामग्री को गर्म करने के लिए गुप्त गर्मी का उपयोग करता है। प्रति किलोग्राम तैयार उत्पाद में खपत होने वाली भाप की मात्रा अपेक्षाकृत कम है।
